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食品饮料业绩分化 消费升级下谋转型

/2019-01-19 15:08

  时代周报记者 倪佳 发自北京  时代周报记者 倪佳 发自北京

  由世界品牌实验室(World BrandLab)独家编制的2018年度(第十五届)《世界品牌500强》排行榜于12月18日在美国纽约揭晓。今年《世界品牌500强》食品与饮料行业共有33个品牌上榜。

  一方面涪陵榨菜(002507,股吧)涨价,茅台(600519,股吧)市值破万亿;另一方面,香飘飘、维维豆奶等亦遭遇经营危机,食品饮料行业企业出现大的分化,如何转型应对市场的快速变化,会是食品饮料企业发展的新难题。

  中国食品产业分析师朱丹蓬对时代周报记者表示,食品企业跨界发展的不少,但是往往容易造成主业不强、副业又弱的尴尬局面,最终拖累企业的整体发展,剥离不良、回归主业应该是企业发展的必经之路。

  消费升级

  食品饮料行业之所以出现消费升级和消费降级的争论,或许与今年在这个领域内主流企业的冰火两重天境遇有关。

  2018年初以来,生产榨菜的涪陵榨菜和生产二锅头的顺鑫农业(000860,股吧)股价暴涨,与2018年整体股市大盘下滑的局面形成了一个反差。作为产销低端、入门级消费品牌的榨菜和二锅头,其增幅超过生产高端白酒的五粮液(000858,股吧)和贵州茅台(600519,股吧),虽然股价还不能赶超后者,但是今年以来的突然爆发,已经引起了业内的关注。

  时代周报记者查阅相关资料发现,涪陵榨菜自2017年7月开始股价就已经上扬,从底部的10元一直涨到最高点的30.78元,一年多的时间涨幅达300%。有市场分析研究认为,如此来看,食品饮料细分板块走势目前出现了两极分化,低价商品似乎更受大众喜爱。

  另一个方面,涪陵榨菜在过去3年时间里已经4次进行了提价,涪陵榨菜方面对此解释为:“因榨菜单价低、消费者不敏感,预计销售不会受到提价较大影响”。

  有分析评价对此认为:“榨菜市场鱼龙混杂,以涪陵榨菜的品牌运营,自然能占据越来越多的市场份额,也导致收入和利润节节攀升。”

  因此,从单一的榨菜市场消费来看,涪陵榨菜作为品牌运营且受到追捧,是市场化资源逐步集中的一个典范,严格意义上判断是一个消费升级的结果。

  品质升级

  整体而言,消费升级浪潮自2014年以来蒸蒸日上,居民在提升生活质量的同时,逐步向高端商品、进口商品靠拢。

  在过去四年间,食品饮料包括调味品、食品类、酒类等企业震荡放量上行。从年度涨跌幅来看,食品饮料板块自2014年至2017年连续上涨。

  值得一提的是,20162017年,随着消费升级概念的升温,食品饮料板块呈现高速上涨态势,连续2年涨幅位居28个申万行业首位;与沪指相比, 20152017年申万食品饮料指数均大幅跑赢上证指数。尤其是2017年,该板块上涨幅度高达53.85%,跑赢大盘47个百分点。

  在经历了4年的上涨行情后,2018年来受国内外错综复杂的经济形势,叠加居民消费增速不及预期的影响,食品饮料板块走势迎来拐点,但是增长趋势依然还在,只是呈现两极分化的趋势。

  从申万三级细分板块来看,2018年以来调味发酵品板块、食品综合、啤酒板块都有不同程度的上涨;而乳品、肉制品及软饮料等板块均大幅下跌。

  川财证券的分析报告指出,调味品属于必需消费品,抗周期能力较强,因此调味品在消费整体降速的背景下需求波动小,而乳品、肉制品以及软饮料会受到周期性经济环境因素的影响。

  朱丹蓬对时代周报记者表示,消费升级和降级都是相对而言的提法,不同行业产品也分高中低档次,不同类别产品当中消费者的选择,是针对每一个企业自身的市场表现而言,整体来说,消费者还是希望消费品质更好的产品。

  涪陵榨菜的持续上涨就是很好的说明,与众多不知名品牌或小作坊产品相比,消费者更愿意消费涪陵榨菜。

  个性化需求凸显

  据统计,居民消费价格指数自2016年来基本保持稳定,但食品烟酒类消费指数呈现下滑趋势,尤其是2018年来,该指数直线下滑。另外,从房价走势来看,自2010年至2017年,一二三线城市房价均有所上涨,房贷已成为大多数人收入支出的主要去向。

  可支配收入降低,从而造成消费支出的缩减。从当前数据来看,食品饮料在28个申万行业排名第三,仅次于休闲服务、医药生物行业,依然处于重要的位置。

  对于食品饮料行业今年的整体局面,用“个性化需求凸显”来描述更为贴切。

  根据独立市场研究机构英敏特发布了2019年食品与饮料行业三大趋势:绿色消费,即可持续发展将延伸至整个产品生命周期,对从供应商到消费者的合作提出要求;健康老龄化,即食品饮料行业将建立在健康生活的基础上,并向健康老龄化的解决方案转变;便利食品升级和创新,即为满足按需时代消费者对品质的需求,便利食品和饮料细分领域将升级。

  这对食品饮料行业的老牌企业提出了更高的要求。朱丹蓬对此表示,整个新生代成为主流消费群体之后,新生代消费者的个性非常强,他们不接受一些大众类品牌,只认一些有个性的、小而美品牌,这个也是造成很多食品饮料大品牌业绩下滑的重要原因之一。

  从喜茶到瑞辛咖啡迅速蹿红并被年轻消费者接受的局面来看,传统食品饮料行业的巨头们或许需要思考如何让自己变得更有个性,才能在下阶段的市场博弈当中分得到一杯羹了。

  (责任编辑:赵艳萍 HF094)

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